Introduction à l’acide citrique monohydraté
Acide citrique monohydratéreprésente la forme cristalline hydratée de l'acide organique largement utilisé, incorporant une molécule d'eau par molécule d'acide citrique dans son réseau cristallin. Ce monohydrate est obtenu par cristallisation contrôlée à partir de solutions concentrées réfrigérées, produisant des cristaux fluides, totalement inodores et hautement solubles dans l'eau. La formule développée -C₆H₈O₇·H₂O-contraste avec la forme anhydre C₆H₈O₇, conférant un poids de formule plus élevé et une force acide légèrement réduite sur une base poids pour poids.
La version monohydratée offre des avantages pratiques en matière de manipulation : elle présente une hygroscopicité nettement inférieure à celle de son homologue anhydre lorsqu'elle est stockée dans des conditions humides, ce qui se traduit par des caractéristiques d'écoulement supérieures et une prise en masse réduite pendant le traitement. Avec un taux de dissolution de 1 630 g/L dans l'eau à 20 degrés, il offre une solubilisation exceptionnellement rapide-un attribut essentiel pour les poudres de boissons instantanées, les granulations effervescentes et les systèmes de sirop liquide. Une exposition thermique supérieure à 40 degrés ou un contact prolongé avec de l'air sec chasse l'eau de cristallisation, convertissant le matériau à l'état anhydre. L'acide citrique est un métabolite naturel présent en abondance dans les agrumes et sert d'intermédiaire clé dans le cycle de Krebs, régissant la production d'énergie à partir des glucides, des graisses et des protéines. L'acceptation réglementaire est bien établie : la FDA le reconnaît comme GRAS, et l'autorisation de l'UE est accordée en vertu du règlement (CE) n° 1333/2008, le JECFA attribuant une DJA « non limitée » pour l'acide citrique et ses sels.
Paramètres physiques et chimiques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Poudre ou granulés cristallins blancs ou incolores, inodores |
| Dosage (C₆H₈O₇, calculé sur une base anhydre) | 99.5% – 100.5% |
| Eau de cristallisation (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Cendres sulfatées | Inférieur ou égal à 0,05% |
| Chlorure (Cl) | Inférieur ou égal à 0,005% |
| Sulfate (SO₄) | Inférieur ou égal à 0,015% |
| Oxalate | Test réussi (inférieur ou égal à 100 mg/kg) |
| Substances facilement carbonisables | Passe le test |
| Plomb (Pb) | Inférieur ou égal à 0,5 mg/kg |
| Arsenic (As) | Inférieur ou égal à 1,0 mg/kg |
| Mercure (Hg) | Inférieur ou égal à 0,1 mg/kg |
| Solubilité dans l'eau | 1 630 g/L à 20 degrés |
| Point de fusion | 135 – 152 degrés (décomposition) |
| pH (solution aqueuse à 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Densité apparente (typique) | 0,75 – 0,85 g/mL |
| Taille des particules | 100 % jusqu'à 40 mailles ; personnalisable à 80/100 mesh |
| Densité | 1,542 g/cm³ à 18 degrés |
Avantages de l'acide citrique
- Performances de dissolution rapide :Avec une solubilité de 1 630 g/L à 20 degrés, cette forme monohydratée se dissout beaucoup plus rapidement que la version anhydre, permettant une acidification et une libération d'arôme rapides dans les produits instantanés.
- Récupération d’humidité réduite :Une hygroscopique plus faible dans des conditions humides signifie moins d’agglutination et une meilleure fluidité à long terme pendant les cycles de stockage et de fabrication.
- Pouvoir chélateur exceptionnel :Lie efficacement les ions métalliques comme le fer et le cuivre, protégeant ainsi contre le rancissement oxydatif, la décoloration et le développement de mauvais goût dans les aliments formulés.
- Action antimicrobienne naturelle :La réduction du pH inhibe les organismes d’altération et les bactéries pathogènes, contribuant ainsi à la préservation du produit sans additifs synthétiques.
- Modulation du pH et tampon :Fournit un contrôle précis de l’acidité dans une large gamme de systèmes alimentaires, de boissons et pharmaceutiques.
- Soutien antioxydant :Élimine les radicaux libres et protège les ingrédients actifs sensibles de la dégradation oxydative dans les formulations cosmétiques et médicamenteuses.
- Amélioration de l'absorption minérale :Dans les applications d’alimentation animale, il favorise une meilleure utilisation du calcium alimentaire, favorisant ainsi le développement du squelette et les performances de croissance.
- Propriétés chélatrices du calcium :Exerce des effets anticoagulants en liant les ions calcium-précieux dans certains contextes médicaux et de laboratoire.
- Processabilité améliorée :La nature cristalline à écoulement libre garantit des performances constantes de dosage, de mélange et de compression dans les lignes de production à grande vitesse.
- Compatibilité polyvalente :Fonctionne efficacement sur une large plage de pH et reste compatible avec la plupart des ingrédients alimentaires, boissons et pharmaceutiques.
À quoi sert l’acide citrique ?
- Fabrication de boissons :Acidification des boissons gazeuses, des jus de fruits, des nectars, des boissons pour sportifs et des mélanges instantanés en poudre où une dissolution rapide est essentielle.
- Confiseries & Sucreries :Donne des profils de saveur piquante aux bonbons gélifiés, aux bonbons durs, aux sorbets, aux gelées et aux glaces à l'eau.
- Granulation pharmaceutique :Excipient préféré pour les granulations effervescentes et les formulations de sirop sec nécessitant une désintégration et une dissolution rapides.
- Produits pharmaceutiques liquides :Fonctionne comme tampon, conservateur et exhausteur de goût dans les sirops oraux, les suspensions et les gouttes pédiatriques.
- Préparations cosmétiques :Agit comme un ajusteur de pH, un exfoliant doux et un booster d'antioxydant dans les crèmes, sérums, lotions et produits pour le bain.
- Nettoyants ménagers et industriels :Agent détartrant efficace pour les bouilloires, les machines à café et les lave-vaisselle ; composant des adoucisseurs d’eau et des produits antirouille.
- Additif pour l'alimentation animale :Sert de régulateur d’acidité et de conservateur (E330) pour les aliments de toutes les espèces animales et de tous les groupes d’âge.
- Production de vins et de cidres :Corrige l'acidité et stabilise les moûts et les vins finis ; également utilisé dans les processus de clarification des jus.
- Utilisation en recherche et en laboratoire :Préparation de tampons citrate pour les études plaquettaires, la microscopie intravitale et les procédures de marquage radiochimique.
Certificat d'analyse (COA)
Remarque : Un COA représentatif pour la poudre de monohydrate d’acide citrique est présenté ci-dessous. Le COA réel pour chaque lot est fourni lors de l’expédition.
| Article de test | Spécification | Résultat typique |
|---|---|---|
| Apparence | Granulés/poudre cristallins blancs ou incolores | Conforme |
| Identification (A, B) | Passe le test | Conforme |
| Dosage (C₆H₈O₇, base anhydre) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Eau de Cristallisation (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Cendres sulfatées | Inférieur ou égal à 0,05% | 0.02% |
| Chlorure | Inférieur ou égal à 0,005% | <0.002% |
| Sulfate | Inférieur ou égal à 0,015% | <0.005% |
| Oxalate | Passe le test | Passes |
| Substances facilement carbonisables | Passe le test | Passes |
| Plomb | Inférieur ou égal à 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsenic | Inférieur ou égal à 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Mercure | Inférieur ou égal à 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Taille des particules (maille 40) | Supérieur ou égal à 95 % jusqu'à | 98% |
| Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g | <50 CFU/g |
| Levure et moisissure | Inférieur ou égal à 100 UFC/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Négatif | Négatif |
| Salmonelle | Négatif (par 25g) | Négatif |
| Conclusion | - | Conforme aux monographies USP/FCC/EP |
Foire aux questions (FAQ)
Q : En quoi la forme monohydratée diffère-t-elle de l’acide citrique anhydre dans la pratique ?
R : Le monohydrate (CAS 5949‑29‑1) contient 7,5 % à 8,8 % d'eau de cristallisation, ce qui lui confère un poids moléculaire plus élevé et une force acide par gramme plus faible. Son principal avantage pratique est une absorption d'humidité considérablement réduite pendant le stockage, ce qui minimise l'agglutination et préserve la fluidité. Il se dissout également plus rapidement dans l'eau (1 630 g/L à 20 degrés), ce qui en fait le choix idéal pour les granulés effervescents, les sirops et les poudres pour boissons instantanées. Choisissez le monohydrate lorsque la dissolution rapide et la facilité de manipulation sont des priorités ; sélectionner anhydre lorsque la sensibilité à l’humidité et la concentration maximale d’acide par unité de poids sont critiques.
Q : Quelles sont les spécifications USP/FCC pour ce produit ?
R : Les normes USP et FCC exigent : dosage 99,5 % à 100,5 % (base anhydre), eau de cristallisation 7,5 % à 8,8 %, cendres sulfatées inférieures ou égales à 0,05 %, plomb inférieur ou égal à 0,5 mg/kg et réussite des tests pour l'oxalate, les substances facilement carbonisables, le chlorure et le sulfate. Notre matériau répond systématiquement à tous ces critères.
Q : Cette forme est-elle adaptée aux applications effervescentes ?
R : Oui-en particulier pour les granulations effervescentes où une dissolution rapide est primordiale. Pour les comprimés effervescents, l’anhydre est souvent préféré en raison d’une teneur en acide plus élevée par comprimé ; pour les granulés, le monohydrate permet une solubilisation plus rapide.
Q : Peut-il servir de conservateur ?
R : Oui. En abaissant le pH du produit, cela crée des conditions défavorables aux organismes d’altération. Il chélate également les ions métalliques qui autrement catalyseraient la dégradation oxydative, contribuant ainsi à prolonger la durée de conservation.
Q : Pour quelles applications pharmaceutiques est-il utilisé ?
R : Les utilisations courantes incluent l'excipient dans les granulés effervescents, le composant tampon dans les sirops et les solutions orales, le conservateur/acidulant dans les formulations liquides et la préparation tampon pour les études plaquettaires et le marquage radiochimique.
Q : Offre-t-il des avantages nutritionnels ou pour la santé ?
R : Au-delà de ses fonctions technologiques, l'acide citrique améliore la biodisponibilité des minéraux (en particulier le calcium), soutient la santé des os grâce à une meilleure utilisation du calcium, présente une activité antioxydante et possède des propriétés anticoagulantes via la chélation du calcium.
Nos avantages
Votre partenaire professionnel de fabrication et d’approvisionnement
Nous sommes plus qu'un fournisseur -, nous sommes un partenaire de chaîne d'approvisionnement complet dédié aux ingrédients de haute-qualité, aux formulations personnalisées et aux produits finis dans plusieurs secteurs.
Forte de plusieurs années d’expérience dans les extraits de plantes, les additifs alimentaires, les matières premières cosmétiques et les ingrédients nutritionnels, notre équipe apporte à chaque partenariat des connaissances techniques approfondies et une connaissance du marché.
01. Gamme de produits diversifiée
Nous proposons une large gamme de produits, notamment des additifs alimentaires, des extraits de plantes, des poudres de fruits et légumes, des actifs cosmétiques et des ingrédients alimentaires fonctionnels.
- Matières premières:Ingrédients de haute-pureté pour les applications alimentaires, de boissons, de compléments et de cosmétiques.
- Produits finis :-Fabrication en interne de capsules, de gélules, de bonbons gélifiés, de gouttes liquides et de poudres mélangées.
- Conception et emballage d’étiquettes :Une image de marque personnalisée adaptée à votre marché cible.
- Formulation & R&D :Assistance d'experts pour développer des mélanges personnalisés, des formules exclusives et des produits innovants.
- Logistique mondiale :Assistance fiable en matière d’expédition, de documentation et de dédouanement.
04. Assurance qualité
Respect strict des normes cGMP et transparence réglementaire totale. Nous restons à jour avec les exigences mondiales, notamment FDA GRAS, EFSA et autres réglementations régionales, pour garantir que vos produits répondent aux normes de sécurité et de conformité les plus élevées.
Comment contacter
Prêt à s'approvisionner en produits de haute qualitéPoudre monohydratée d'acide citriquepour vos formulations alimentaires, boissons ou pharmaceutiques ?
Veuillez nous contacter auella.zhang@huilinbio-tech.com.
Références
1. Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA). Acide citrique. Dans:Recueil des spécifications des additifs alimentaires. 53ème JECFA, 1999. Monographies FAO JECFA 1. Additif-135. Disponible en ligne :https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. L'acide citrique favorise la fonction immunitaire en modulant la barrière intestinale
Revue internationale des sciences moléculaires. 2024;25(2):1239. est ce que je:10.3390/ijms25021239
Cette étude démontre que l'acide citrique fortifie la barrière de jonction serrée intestinale, inhibe la réplication du virus de la grippe et renforce la fonction immunitaire intestinale.
PubMed :https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID : PMC10817003
3. Avis scientifique de l'EFSA : Réévaluation de l'acide citrique (E 330) en tant qu'additif alimentaire
Groupe scientifique de l'EFSA sur les additifs alimentaires et les arômes (FAF). Réévaluation de l'acide acétique, de l'acide lactique, de l'acide citrique, de l'acide tartrique, de l'acide mono‑ et diacétyltartrique, des esters mixtes d'acide acétique et tartrique de mono‑ et diglycérides d'acides gras (E 472a‑f) en tant qu'additifs alimentaires.Journal de l'EFSA. 2020;18(3):6032. est ce que je:10.2903/j.efsa.2020.6032
Le groupe scientifique a conclu que, compte tenu des estimations d'exposition, il n'y a aucun problème de sécurité pour l'acide citrique aux utilisations et aux niveaux d'utilisation signalés.
Voir en ligne :https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Clause de non-responsabilité
Ce produit est destiné uniquement à des fins de fabrication, de formulation et de transformation ultérieure. Il n'est pas destiné à la consommation humaine directe en tant que produit fini. Les déclarations concernant les bienfaits pour la santé sont basées sur la science nutritionnelle générale et sur des recherches cliniques publiées et ne visent pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.
étiquette à chaud: poudre monohydratée d'acide citrique, Chine, fournisseurs, fabricants, usine, vente en gros, acheter, prix, vrac, pur, naturel, de haute qualité, en stock, à vendre
