Xi'an Huilin Bio-Tech Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants et fournisseurs de poudre de caséinate de calcium en Chine. Forts d’une expérience abondante, nous nous engageons à fournir des produits naturels de haute qualité à des prix compétitifs. N'hésitez pas à vendre en gros de la poudre de caséinate de calcium pur en vrac ici, dans notre usine.
Introduction
Caséinate de calciumest le sel de calcium de la caséine, la principale protéine du lait, produit par précipitation acide de la caséine à partir du lait écrémé suivie d'une neutralisation avec de l'hydroxyde de calcium de qualité alimentaire-. Il se présente sous la forme d'une poudre fluide blanche à crème claire- avec une légère saveur de lait et contient environ 90 % de protéines en poids sur une base sèche. Le caséinate de calcium est apprécié pour son profil complet d'acides aminés avec un PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) de 1,0, ce qui signifie qu'il fournit tous les acides aminés essentiels dans des proportions qui répondent aux besoins humains.
En tant qu'ingrédient à double-fonctionnalité, le caséinate de calcium offre à la foisprotéines de haute-qualitéetcalcium biodisponibleen un seul composant. Le calcium est lié ioniquement aux résidus phosphosérine de la caséine, formant un complexe stable qui favorise une absorption efficace du calcium. Contrairement au carbonate de calcium ou à d'autres sources de calcium inorganiques, le caséinate de calcium fournit du calcium sous une forme liée aux protéines-qui est naturellement plus biodisponible.
Le caséinate de calcium présente d'excellentes propriétés fonctionnelles, notamment des capacités d'émulsification, d'épaississement, de moussage et de -liaison d'eau. Il est dispersible dans l'eau et largement utilisé dans les applications nécessitant une dispersion rapide, telles que les crèmes à café et les poudres pour soupes instantanées. Comparé au caséinate de sodium, le caséinate de calcium offre une charge de sodium plus faible et contribue à une teneur significative en calcium, ce qui en fait le choix préféré pour les formulations enrichies en sodium-conscientes du calcium-.
Notre poudre de caséinate de calcium est fabriquée selon des normes de contrôle de qualité strictes, conformément aux spécifications de la FCC (Food Chemical Codex) et aux normes de sécurité alimentaire reconnues au niveau international.
Certificat d'analyse (COA)
| Article | Spécification | Résultat | Méthode |
|---|---|---|---|
| Description physique | |||
| Apparence | Poudre blanche à crème claire | Conforme | Visuel |
| Odeur | Fade / inodore | Conforme | Organoleptique |
| Tests chimiques | |||
| Protéine (N × 6,38, base sèche) | Supérieur ou égal à 90,0 % | 91.20% | Kjeldahl |
| Humidité | Inférieur ou égal à 6,0% | 4.80% | USP<731> |
| Graisse | Inférieur ou égal à 2,0% | 1.20% | AOAC |
| Cendre | Inférieur ou égal à 4,0% | 3.60% | USP<281> |
| Lactose | Inférieur ou égal à 0,2% | 0.10% | HPLC |
| Calcium (Ca) | 1.3% – 1.7% | 1.50% | Titrage/ICP-MS |
| pH (solution à 6,7 %) | 6.3 – 7.0 | 6.70 | USP<791> |
| Métaux lourds | |||
| Plomb (Pb) | Inférieur ou égal à 1,0 mg/kg | Conforme | ICP-MS |
| Arsenic (As) | Inférieur ou égal à 1,0 mg/kg | Conforme | ICP-MS |
| Mercure (Hg) | Inférieur ou égal à 0,5 mg/kg | Conforme | ICP-MS |
| Contrôle microbiologique | |||
| Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 20 000 ufc/g | Conforme | USP<2021> |
| Levure | Inférieur ou égal à 100 ufc/g | Conforme | USP<2021> |
| Moule | Inférieur ou égal à 100 ufc/g | Conforme | USP<2021> |
| Salmonelleen 25g | Négatif | Négatif | USP<2022> |
| Staphylocoque | Négatif | Négatif | USP |
| Thermophiles | Inférieur ou égal à 5 000 ufc/g | Conforme | USP |
| Conclusion | Conforme aux spécifications |
Remarque : Spécifications basées sur les normes FCC et les normes de l'industrie. Des COA complets pour Instant Grade sont disponibles sur demande.
Avantages du caséinate de calcium
Avantages nutritionnels
- Protéine complète-de haute qualité :Fournit tous les acides aminés essentiels dans des proportions optimales (PDCAAS 1.0). Soutient la croissance et le maintien musculaire.
- Administration d'acides aminés à libération lente :Le profil à libération prolongée fournit des acides aminés pendant 3 à 5 heures, ce qui le rend idéal pour un soutien protéique entre-un repas ou pendant la nuit.
- Double enrichissement en protéines et en calcium :Fournit à la fois des protéines de haute-qualité et du calcium biodisponible dans un seul ingrédient.
- Soutien à la santé osseuse :Fournit du calcium sous une forme liée aux protéines-hautement biodisponible ; le caséinate de calcium contient environ 1,3 à 1,7 % de calcium.
- Profil faible en sodium :Teneur en sodium inférieure à celle du caséinate de sodium-idéal pour les consommateurs soucieux du sodium-.
- Profil complet d’acides aminés :Riche en glutamine et en proline, favorisant la santé et la récupération intestinales.
Avantages fonctionnels
- Émulsification :Stabilise les émulsions d'huile-eau dans les sauces, les vinaigrettes et les crèmes.
- Épaississement et amélioration de la texture :Améliore la sensation en bouche, le corps et l'onctuosité des boissons et des produits laitiers.
- Liaison à l'eau :Améliore la rétention d'humidité dans les produits de boulangerie et les produits carnés transformés.
- Propriétés moussantes :Contribue à la structure de mousse souhaitable dans certaines applications.
- Dispersibilité :Se disperse rapidement dans l'eau-idéal pour les prémélanges de boissons et les produits instantanés.
À quoi sert le caséinate de calcium ?
Compléments alimentaires et nutrition sportive
- Poudres de protéines :Mélanges de protéines à libération lente, formules de récupération nocturne
- Substituts de repas :Shakes de gestion du poids et substituts de repas
- Suppléments protéiques enrichis en calcium :Produits à double fonction protéines + calcium
Nourriture et boissons
- Crémiers et blanchisseurs de café :Fournit opacité, corps et onctuosité
- Soupes instantanées et mélanges de sauces :Dispersion et épaississement rapides
- Produits de boulangerie :Pain, gâteaux, pâtisseries-améliore la texture, la rétention d'humidité et le profil nutritionnel
- Fromage fondu et analogues de fromage :Émulsification et amélioration de la texture
- Yaourts et smoothies :Enrichissement en protéines et amélioration de l'onctuosité
- Boissons nutritionnelles :Boissons protéinées prêtes à boire, boissons bien-être
- Barres riches en protéines :Liaison, texture et fortification nutritionnelle
Nutrition Clinique et Médicale
- Formulations nutritionnelles cliniques :Combinaison protéine-calcium pour la nutrition médicale
- Préparation pour nourrissons :Source de protéines dans les préparations pour nourrissons et de suite
Médicaments
- Excipients pharmaceutiques :Applications de reliure et de support
Transformation de la viande
- Émulsions de charcuterie :Amélioration de la rétention d’eau et de la texture
Foire aux questions (FAQ)
Q : Quelle est la différence entre le caséinate de calcium et le caséinate de sodium ?
R : Les deux sont des sels de caséinate dérivés de la caséine du lait, mais ils diffèrent par le contre--ion utilisé pour la neutralisation. Le caséinate de calcium utilise de l'hydroxyde de calcium, fournissant environ 1,3 à 1,7 % de calcium et une teneur plus faible en sodium. Le caséinate de sodium utilise de l'hydroxyde de sodium, ce qui entraîne des niveaux de sodium plus élevés. Le caséinate de calcium est préféré pour les formulations contenant du sodium-et enrichies en calcium-, tandis que le caséinate de sodium offre une solubilité légèrement plus élevée.
Q : Quelle est la différence entre le caséinate de calcium et la caséine micellaire ?
R : Le caséinate de calcium est produit par précipitation acide de la caséine suivie d'une neutralisation avec de l'hydroxyde de calcium, ce qui donne une poudre soluble et dispersible. La caséine micellaire est la forme native et intacte de la caséine telle qu'elle existe dans le lait, produite par microfiltration sans traitement acide. La caséine micellaire forme un gel dans l'estomac et est considérée comme une protéine à « libération lente - ; le caséinate de calcium a également une cinétique de libération lente-mais est plus dispersable et plus facile à formuler.
Q : Quelle est la posologie recommandée pour le caséinate de calcium ?
R : Le dosage varie selon l'application prévue. Pour les compléments alimentaires et la nutrition sportive, les portions typiques varient de 20 à 30 g par jour. Pour l’enrichissement des aliments, les niveaux d’utilisation dépendent de l’apport souhaité en protéines et en calcium. Nous vous recommandons de consulter un spécialiste de la formulation pour obtenir des conseils spécifiques à l'application.
Q : Le caséinate de calcium convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?
R : Le caséinate de calcium contient de très faibles niveaux de lactose (généralement inférieurs ou égaux à 0,2 % à 1,0 %). Bien que la plupart des personnes intolérantes au lactose puissent tolérer ces traces, celui-ci est dérivé du lait et contient des protéines du lait. Les personnes présentant une intolérance sévère au lactose ou une allergie aux protéines du lait devraient éviter ce produit.
Q : Le caséinate de calcium est-il une protéine complète ?
R : Oui. Le caséinate de calcium fournit un profil complet d'acides aminés contenant tous les acides aminés essentiels avec un PDCAAS de 1,0, équivalent à la norme protéique de qualité la plus élevée.
Q : Le caséinate de calcium est-il-sans gluten ?
R : Oui, le caséinate de calcium est naturellement sans gluten-car il est dérivé du lait. Cependant, nous vous recommandons de vérifier l'étiquetage spécifique du produit pour détecter tout risque de contamination croisée en fonction de l'usine de fabrication.
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Fabricant professionnel :Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. est une-entreprise de biotechnologie de haute technologie spécialisée dans la production, la R&D et l'exportation d'extraits botaniques naturels.
Assurance qualité:Chaque lot est soumis à des tests rigoureux de teneur en capsaïcine (HPLC), de métaux lourds (ICP-MS) et de pureté microbiologique pour garantir une qualité et une sécurité constantes.
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Conformité mondiale :Les produits sont fabriqués conformément aux normes de qualité internationales et aux exigences réglementaires.
Pour toute demande de renseignements, devis ou demande d’échantillons, veuillez contacter :sales@huilinbio-tech.com
Références
1. Administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques. Substances ajoutées aux aliments (EAFUS) – Caséinate de calcium. Règl. CAS. N° : 9005-43-0. Réglementations sur les additifs alimentaires et GRAS (21 CFR Parts 170-186) : 172.8406.
Lien: https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=FoodSubstances&id=CALCIUMCASEINATE
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