Application de poudre d'acide kojique pur dans les aliments et autres domaines

Introduction à l'acide kojique

Poudre d'acide kojique purexiste dans le koji et est un acide organique produit par fermentation aérobie du glucose par Aspergillus candida à 30-32 degré . C'est une substance sous forme de cristaux blancs, et il est facilement soluble dans l'eau. , de l'alcool, de l'acétone et d'autres solutions, et le mélange d'acide kojique et de chlorure ferrique présentera une couleur rouge particulière. Ce produit a un effet antibactérien spécifique et peut inhiber certaines bactéries.

L'acide kojique, également connu sous le nom d'acide kojique et d'acide de jus, est très sûr et peut donc être consommé en toute confiance. Dans le composé -pyrone dans lequel l'acide kojique existe, sa structure moléculaire est une -pyrone substituée. Il a été découvert en 1907 sous la forme d'une substance isolée du koji de riz. Il a été nommé acide kojique en 1912 et sa structure n'a été déterminée qu'en 1924. Le principe selon lequel l'acide kojique est formé par oxydation directe et déshydratation du glucose sans rupture du squelette carboné a été prouvé en 1953 et 1971.

Applications en agriculture

1. Peut être utilisé comme activateur de pesticides nicotiniques.

2. En agriculture, il peut être utilisé comme pesticide. C'est différent des pesticides traditionnels. Il est inoffensif pour les humains et les animaux et ne pollue pas l'environnement. En même temps, il peut tuer tous les parasites.

3. Il a pour effet bactéricide et anti-insectes.

4. Il peut être utilisé comme engrais biologique, ce qui peut augmenter considérablement la production de céréales et de légumes.

5. Utilisé dans les pesticides biologiques. L'ajout de 0.5-1.0 % d'acide kojique aux pesticides peut favoriser efficacement la production de cultures et augmenter la production de céréales et de légumes.

6. Il peut être utilisé comme stimulateur de croissance des plantes, en particulier pour augmenter le rendement du riz, du maïs, du blé et d'autres cultures vivrières.

Application de la poudre d'acide kojique dans les aliments

1. Il peut être utilisé dans une série d'aliments tels que les produits aquatiques, les aliments en conserve, les algues séchées, etc., qui peuvent maintenir efficacement la fraîcheur des aliments.

2. L'ajout aux aliments n'affectera pas le goût, l'arôme et la texture des aliments.

3. C'est la matière première principale pour la production de maltol et d'éthyl maltol.

4. Il joue le rôle de conservation et de protection de la couleur dans les aliments.

5. Utilisé dans le pain, les gâteaux, les nouilles et d'autres aliments, il peut améliorer le taux d'utilisation des matières premières et rehausser le goût et la saveur des aliments.

6. Il peut être utilisé comme épaississant et stabilisant dans les produits d'assaisonnement.

7. Il peut être utilisé comme additif alimentaire dans le domaine alimentaire et peut jouer le rôle de conservation, d'anticorrosion et d'antioxydation.

8. Poudre d'acide kojique purpeut être utilisé comme dispersant dans les jus de fruits, le vin et d'autres aliments.

9. Il peut améliorer le goût et la stabilité de la crème glacée, du caramel et d'autres aliments.

10. Il peut garantir la fraîcheur des aliments surgelés, des produits aquatiques transformés et d'autres aliments.

11. Il a un effet antioxydant et peut être utilisé dans l'huile pour éviter le rancissement.

12. Il peut être utilisé comme agent aromatisant pour augmenter la saveur des aliments.

13. Il peut remplacer les conservateurs chimiques et est largement utilisé dans la transformation des aliments à base de viande, la conservation des fruits et légumes, la stérilisation et la conservation des aliments crus. Il peut prolonger la durée de conservation des aliments.

Application en médecine

1. L'acide kojique n'a aucun effet mutagène sur les cellules eucaryotes.

2. Il peut éliminer les radicaux libres dans le corps humain et améliorer la puissance des globules blancs.

3. Il peut renforcer l'immunité humaine et rendre le corps humain plus sain.

4. Il peut être utilisé comme matière première des antibiotiques céphalosporines.

5. Il a un effet particulier sur les symptômes tels que les maux de tête, les maux de dents et l'inflammation locale.

6. C'est analgésique et les effets anti-inflammatoires sont idéaux.

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